Terrine de fromage aux fruits secs

Pour changer du plateau de fromages, pas évident à composer et bien souvent pas forcément bon marché, surprenez vos convives par cette terrine super facile à faire et qui fera son petit effet.
Une préparation à l’avance et une jolie note d’originalité qui fait un effet pré-dessert…

Ingrédients:
250 g de mascarpone
200 g de gorgonzola
4 feuilles de gélatine
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de miel
60 g d’abricots secs
30 g de pistaches
30 g de noisettes
poivre noir & piment d’Espelette

  • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide (dans un pichet c’est le plus pratique pour éviter de les casser pour qu’elles ne logent dans un bol…).
  • Pendant ce temps, mélanger à feu très doux le mascarpone et le gorgonzola, ajouter le jus de citron et le miel, bien poivrer.
  • Bien presser les feuilles de gélatine pour leur ôter l’excédent d’eau et, hors du feu, les ajouter dans la casserole, la chaleur du mélange va les dissoudre instantanément.
  • Couper en 4 ou 6 les abricots secs (selon leur grosseur) et les ajouter à la préparation avec les pistaches et les noisettes entières, bien mélanger le tout avec une spatule puis verser dans un moule en silicone, ici un moule à cake mais la forme importe peu…
  • Laisser refroidir puis stocker au frais, avec un film alimentaire au moins 2 heures.
  • Servir en tranches avec une pincée de piment d’Espelette… et le dessert ce sera juste après !

2 Comments

  • cricri50 30/04/2019 at 10:51

    Comment ne pas craquer devant de si belles tranches!! J’en veux bien une!! Belle journée.

    Reply
  • MEURVILLE 01/05/2019 at 10:50

    J aime toutes ces recettes tres originales

    Reply

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