Soupe de carottes à l’orange & au cumin

Il n’y a pas de saison pour se taper une bonne soupe ! Qu’il s’agisse de l’influence de la météo ou du temps qu’on a à consacrer aux repas, un potage le soir peut se suffire à lui même (mais croûtons et fromage sont les bienvenus !)

Cette jolie soupe, je vous la garantis pleine de saveurs, douce et parfumée…

Ingrédients :

5 carottes
2 pommes de terre
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
le jus d’une orange
une belle pincée de cumin
sel et poivre
une cuillère à café d’huile d’olive et un petit morceau de beurre

Faire revenir l’oignon dans le mélange huile d’olive et beurre juste 2 minutes pour rendre translucides les petits morceaux.
Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées en dés.
Verser le jus d’orange, saler, poivrer, ajouter le cumin et terminer par 1 litre d’eau.

Laisser cuire tranquillement 40 minutes environ avant de mixer le tout et déguster… avec des petits morceaux de feta, c’est absolument délicieux !

14 commentaires

  1. Une soupe toute en couleurs, c’est bien volontiers que je note ta recette, avec le temps qu’on a en ce moment ! Et en plus on aime tous unanimement la carotte sous cette forme à la maison 😉
    Bises !
    Delphine

  2. OUI à la soupe de Cécile pour combler les couleurs qui nous manquent ces derniers jours, pour réchauffer nos petits coeurs !!!

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