Velouté tiède courgette, coco & basilic

Onctueux et parfumés, un vrai délice ces veloutés…

Encore des courgettes, toujours des courgettes ? Oui car c’est la pleine saison et dans les jardins certaines prennent des proportions monstrueuses alors avant de se retrouver avec des massues pleines de pépins, il faut en profiter !
L’association avec le lait de coco et le basilic donne un super résultat et cette petite soupe se mange toute seule en attendant que les braises du barbecue soient prêtes…

Ingrédients pour 6 entrées :

4 courgettes de taille « normale »
1/2 boîte de lait de coco
10 feuilles de basilic + 6 pour la déco (facultatif)
1 cube de bouillon de volaille bio

Laver les courgettes, couper les extrémités et les faire cuire à la vapeur 25 minutes.
Les mettre dans le bol d’un mixeur avec le cube de bouillon de volaille, le basilic et le lait de coco.
Réduire 1 bonne minute jusqu’à obtenir un mélange bien onctueux et sans morceaux.

Répartir dans des verres et décorer des feuilles de basilic, proposer les verres encore tièdes…

Et voilà, pour ces courgettes-là, ça, c’est fait !

12 Comments

  • Heimy 06/01/2010 at 07:47

    Super, j’adore les 2 donc je vais essayer sans tarder, d’autant qu’effectivement dans le jardin, il y a la matière première !Bisous

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  • lili 06/01/2010 at 07:54

    c’est tout ce que j’aime

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  • Lulu 06/01/2010 at 11:21

    J’adore ce genre de velouté, c’est aussi bon chaud que froid ! Bisous

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  • mes z'ateliers 06/01/2010 at 18:59

    en effet très belle association! bizzzsandra

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  • plumedange 07/01/2010 at 14:20

    coucou!!comment tu vas?àa a l’air trop bon!!j’en ferais bien mon repas ce soir!bisous

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  • Tiy 09/01/2010 at 10:40

    Très bonne idée d’ajouter du lait de coco, ça change de la classique soupe courgettes-vache qui rit!

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  • Pierre 10/01/2010 at 12:07

    m^me froid ça doit être bon ,!! Pierre

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  • Eva in London 10/01/2010 at 19:57

    Une belle association, et surtout une excellente idee de soupe froide vite faite – bien faite ! Merci !

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  • Poésie 15/01/2010 at 14:50

    Hum ! retour de vacances, pluie et grisaille, je me réchauffe en bavant devant les recettes de ton blog !

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  • Grain de Raisin 17/01/2010 at 16:04

    Très original avec le lait de coco. A tester !

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  • Mama Yeti 19/01/2010 at 13:59

    J’adore ton association, cela doit être trop bon!

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  • manon du binome 22/01/2010 at 12:10

    j’adore le lait de coco alors avec la courgettes et le basilic ça doit être top ! biz

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