Si vous aimez les calamars frits, il faut absolument les tenter « maison » parce que le goût et le croustillant sont vraiment incomparables. En souvenir d’un job d’été aux côtés d’un chef italien, cette recette est initialement intitulée « à la napolitaine » par mes voisins (chez qui j’ai adoré faire les photos et déguster !) mais je …
Moules aux épices (presque) au barbecue…
Plein de saveurs et… des doigts tout jaunes ! Les beaux jours sont encore là, profitons de l’extérieur ! Vous avez un barbecue ? Vous voulez y faire cuire des moules ? Oui bien sûr que c’est possible : on récupére la plaque traditionnellement utilisée dans le four et hop voilà une plancha improvisée ! …
Fricassée d’écrevisses (et comment en arriver là…)
Succulentes et… inoffensives ! Alors soyons honnêtes : cette recette est d’autant plus « à tomber » que c’est une pêche « maison » qui a permis de ramener ces charmantes bestioles dans la cuisine ! Voici donc le reportage préalable qui prouve qu’une fricassée d’écrevisses, ça se mérite… Une fois l’endroit idéal déniché, place aux professionnels équipés …
Tempura de thon mi-cuit façon Alex
Absolutely délicious ! Idée rapide & simplissime pour un résultat du meilleur effet tant d’un point de vue de la texture, du goût et… c’est super joli ! Alex nous a fait cette merveille lors d’un rendez-vous très sympa autour de la confection de sushis, makis et autres california rolls, j’en profite donc pour faire …
Terrine de poisson (top simple)
Un résultat bluffant pour une recette vraiment facile ! Avec des ingrédients basiques, voilà une préparation ultra rapide pour un résultat super frais, un goût extra et une vraie consistance de pain de poisson… Ingrédients (pour 8 personnes) 400 g de thon au naturel (en boîte) 4 oeufs 1 jus de citron jaune 2 cuillères …
Bar sauce safran sur lit de légumes sautés
Une petite merveille de saveurs & de légèreté… (Proportions pour 6 personnes…) Préparation des légumes : 3 bulbes de fenouil 200 g de haricots verts 10 artichauts violets (ou poivrades) le jus d’un citron 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe de persil plat haché huile d’olive, sel, poivre Couper les …
Sushis & compagnie : je me lance !
Makis, sushis, california rolls… faits maison ? Ben oui c’est possible ! J’avais testé il y a quelques semaines gràce à l’atelier de Véro, une première approche de la confection de ces bouchées. C’est finalement très simple à 2 conditions : avoir les bons produits et être organisée ! Pour cette première, « toute seule », j’ai …
Verrines de poisson & potiron et croustillants de bacon
Jolis, savoureux et de saison… (et réclamés par les enfants, dingue ça non ?!) Pour 6 personnes : 4 filets de poisson sans arête 4 tranches de bacon 400g de potiron 400g de pommes de terre 1 gros oignon 1/2 bouquet de persil plat 20g de beurre huile d’olive, fleur de sel, poivre Cuisson : …