Croquettes poulet & parmesan

 

Vraiment très faciles à réaliser, ces croquettes sont extra
avec juste un filet de citron…

Ingrédients :

un blanc de poulet
une grosse pomme de terre épluchée et râpée
un morceau de pain (1/5ème de baguette)
30 g de parmesan râpé
1 oignon émincé
1 jaune d’oeuf
chapelure
sel, poivre
huile pour friture

Couper le blanc de poulet et le pain en morceaux et les mixer avec le parmesan pour obtenir un mélange à peu près homogène.
Verser dans un saladier puis mélanger avec le jaune d’oeuf, la pomme de terre râpée et l’oignon émincé.
Goûter avant de saler et poivrer selon son goût.

Avec l’équivalent d’une cuillère à café, récupérer la farce obtenue et former des petits boudins.
Les rouler dans la chapelure et les faire frire à la poêle dans une bonne quantité d’huile.

Il suffit de quelques minutes pour cuire l’intérieur et les faire dorer sur tous les côtés…
(A déguster après les avoir déposer sur une feuille de papier absorbant, histoire de déculpabiliser un petit peu !…)

Délicieuses ces croquettes croustillantes !

31 Comments

  • Nassima 14/01/2008 at 11:39

    elles doivent etre délicieuse ! si je me permet de rajouter une petit idée d’acompagnement : c de faire les croquettes à la taille d’eune olive noir et les disperser dans une bonne salade verte (laitus ou frisé ..)et de la tomate…. bon apt

    Reply
  • Nassima 14/01/2008 at 11:43

    elles doivent etre délicieuse ! si je me permet de rajouter une petit idée d’acompagnement : c de faire les croquettes à la taille d’eune olive noir et les disperser dans une bonne salade verte (laitus ou frisé ..)et de la tomate…. bon apt

    Reply
  • Requia 15/01/2008 at 03:22

    A tester absolument. Ca devrait remplacer avantageusement les nuggets du commerce que les enfants réclament et que je n’achète jamais (mère indigne !).

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  • Rosa 15/01/2008 at 06:10

    Ces croquettes sont très jolies et vraiment alléchantes!Bises,Rosa

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  • Barbichounette 15/01/2008 at 07:26

    Même à cette heure cela me fait envie !!!Je retiens la recette !!!BizzzzzzzzzBarbichounette

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  • nat@cha 15/01/2008 at 07:44

    Miam elles sont magnifiques et avec tant d’application pas étonnants qu’elles soient délicieuses !

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  • clemence 15/01/2008 at 08:20

    c’est vrai qu’elles ont l’air super bonnes…

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  • lili 15/01/2008 at 09:36

    j’adore les petits choses qu’on peut manger avec les mains

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  • Vanille 15/01/2008 at 11:03

    Superbes ces pépites de poulet toutes croustillantes et dorées, avec du parmesan encore meilleures.

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  • mook 15/01/2008 at 11:10

    moi qui adore les croquettes, surtout en terrasse à st mich…. je note dans un coin

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  • Anaik 15/01/2008 at 11:54

    C’est une torture de lire (et voir) ça à presque midi.

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  • Aurélie 15/01/2008 at 12:00

    Bonne idée, petits et grands doivent adorer…

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  • sandrine 15/01/2008 at 13:39

    la panure a l’air extra ! c’est le genre de plat dont mes enfants raffolent.

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  • lamu 15/01/2008 at 15:21

    ça me plait !!!!

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  • fanny 15/01/2008 at 16:13

    Juste! HUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM!!!une recette top pour les petits et Grands!!!!bisous!Fanny

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  • mademoiselle_sha 15/01/2008 at 19:59

    Diamond…Bonjour!Il y a un petit quelque chose pour vous sur mon blog… A bientôt!! 😉

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  • PHILO 15/01/2008 at 22:40

    Je suis certaine que les enfants doivent raffoler de tes croquettes. Je ne suis pas une enfant mais elles me font craquer

    Reply
  • kiki chris 16/01/2008 at 12:13

    je crois que je vais retomber en enfance ! bisous@+

    Reply
  • Alinette 16/01/2008 at 13:16

    ah lala, que pourais-je dire qui n’est point été déja dit ??!!…SSGGLLLUURRPPP ?? ou peut être MMmmiiaaMMMM ??!!nan, ayé, ai trouvée : cette recette m’a l’air fort alléchante et, ooOOOoohhh que tes croquette sont très jooooolies !

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  • Claude-Olivier 16/01/2008 at 17:39

    comme on dit ici, fait péter les croquettes Cess ! 😉 c’est de l’expression ça héhé. Très tentant je dois dire! biz

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  • patrice 16/01/2008 at 17:50

    Produits de la réunion – Colis réunion boutiqueA NE PAS RATER: Votre blog est très intéressant et je vous invite à découvrir le site http://www.colisreunion.fr qui propose des produits de terroir de la réunion. C’est une boutique en ligne des produits de l’ile de la réunion. Du genre confiture de goyavier, délice de canne à sucre que j’ai gouté et qui est vraiment très très bon, il y a aussi du chocolat fourré de fruits tropicaux. Et pour les plus gourmand, des samoussas, bonbon piment. Bon, il y a aussi du bon punch et rhum arrangé et du vrai rhum traditionnel vieilli au fût de chêne. Alors à votre recette. Bonne continuation et bonne visite sur http://www.colisreunion.fr Un vrai délice pour les pationnés de nourriture traopical. A ne pas manqué. Patrice

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  • Cocopassions 16/01/2008 at 21:42

    Tu vois, ce sont des recettes comme celles ci que j’aime réaliser : elles sont rapides et plaisent à la tribuBonne soiréeCoco

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  • helene06 16/01/2008 at 22:21

    Que ça a l’air bon!

    Reply
  • Nuage de lait 17/01/2008 at 18:26

    Aller hop dans mes recettes à tester..

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  • sandrine 17/01/2008 at 21:01

    Fallait y penser, simple mais bon!!! merci a+

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  • Frijoles 17/01/2008 at 22:57

    Ces petites merveilles me réveillent des souvenirs d’Espagne, ils sont les spécialistes des croquetas!

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  • Aurely 18/01/2008 at 14:05

    testées et approuvées, merci Cess 🙂

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  • croquettes 22/01/2009 at 01:16

    resuper recette, enfin une que je réussi !

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  • mallou 05/01/2010 at 12:39

    excellent, rien à redire, j’ai essayé ta recette ce week end et ca a eu un énorme succès!! j’avais juste rajouté un peu de noix de muscade histoire de parfumer un peu plusmerci pour la recette

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  • Daria McKormick 14/04/2011 at 10:35

    Je les ai testé hier, c’était super bon sauf que le goût de l’oignon a pris le pas sur le reste :'( ce qui est dommage.
    Je diminuerai de moitié la dose la prochaine fois !
    Merci pour cette recette !

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  • Sacquin Nathalie 24/09/2012 at 09:41

    C’est la 3ème recette que j’essaie sur votre blog… et c’est encore un succès familial !! Pour rappel j’ai fait le filet mignon à la jamaïcaine, le filet mignon orange et oignon, et ce week-end ces petites boulettes de poulet : tout le monde s’est régalé !et je suis bien contente d’entendre qu’elles sont meilleures que celles de chez Mc…
    Nathalie

    Reply

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