Croquettes poulet & parmesan

 

Vraiment très faciles à réaliser, ces croquettes sont extra
avec juste un filet de citron…

Ingrédients :

un blanc de poulet
une grosse pomme de terre épluchée et râpée
un morceau de pain (1/5ème de baguette)
30 g de parmesan râpé
1 oignon émincé
1 jaune d’oeuf
chapelure
sel, poivre
huile pour friture

Couper le blanc de poulet et le pain en morceaux et les mixer avec le parmesan pour obtenir un mélange à peu près homogène.
Verser dans un saladier puis mélanger avec le jaune d’oeuf, la pomme de terre râpée et l’oignon émincé.
Goûter avant de saler et poivrer selon son goût.

Avec l’équivalent d’une cuillère à café, récupérer la farce obtenue et former des petits boudins.
Les rouler dans la chapelure et les faire frire à la poêle dans une bonne quantité d’huile.

Il suffit de quelques minutes pour cuire l’intérieur et les faire dorer sur tous les côtés…
(A déguster après les avoir déposer sur une feuille de papier absorbant, histoire de déculpabiliser un petit peu !…)

Délicieuses ces croquettes croustillantes !

31 commentaires

  1. elles doivent etre délicieuse ! si je me permet de rajouter une petit idée d’acompagnement : c de faire les croquettes à la taille d’eune olive noir et les disperser dans une bonne salade verte (laitus ou frisé ..)et de la tomate…. bon apt

  2. elles doivent etre délicieuse ! si je me permet de rajouter une petit idée d’acompagnement : c de faire les croquettes à la taille d’eune olive noir et les disperser dans une bonne salade verte (laitus ou frisé ..)et de la tomate…. bon apt

  3. A tester absolument. Ca devrait remplacer avantageusement les nuggets du commerce que les enfants réclament et que je n’achète jamais (mère indigne !).

  4. ah lala, que pourais-je dire qui n’est point été déja dit ??!!…SSGGLLLUURRPPP ?? ou peut être MMmmiiaaMMMM ??!!nan, ayé, ai trouvée : cette recette m’a l’air fort alléchante et, ooOOOoohhh que tes croquette sont très jooooolies !

  5. Produits de la réunion – Colis réunion boutiqueA NE PAS RATER: Votre blog est très intéressant et je vous invite à découvrir le site http://www.colisreunion.fr qui propose des produits de terroir de la réunion. C’est une boutique en ligne des produits de l’ile de la réunion. Du genre confiture de goyavier, délice de canne à sucre que j’ai gouté et qui est vraiment très très bon, il y a aussi du chocolat fourré de fruits tropicaux. Et pour les plus gourmand, des samoussas, bonbon piment. Bon, il y a aussi du bon punch et rhum arrangé et du vrai rhum traditionnel vieilli au fût de chêne. Alors à votre recette. Bonne continuation et bonne visite sur http://www.colisreunion.fr Un vrai délice pour les pationnés de nourriture traopical. A ne pas manqué. Patrice

  6. excellent, rien à redire, j’ai essayé ta recette ce week end et ca a eu un énorme succès!! j’avais juste rajouté un peu de noix de muscade histoire de parfumer un peu plusmerci pour la recette

  7. Je les ai testé hier, c’était super bon sauf que le goût de l’oignon a pris le pas sur le reste :'( ce qui est dommage.
    Je diminuerai de moitié la dose la prochaine fois !
    Merci pour cette recette !

  8. C’est la 3ème recette que j’essaie sur votre blog… et c’est encore un succès familial !! Pour rappel j’ai fait le filet mignon à la jamaïcaine, le filet mignon orange et oignon, et ce week-end ces petites boulettes de poulet : tout le monde s’est régalé !et je suis bien contente d’entendre qu’elles sont meilleures que celles de chez Mc…
    Nathalie

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