Salade créole crabe & ananas

Une salade de riz pas comme les autres…

Cette salade, très simple, peut surprendre : peu colorée, elle est pourtant pleine de surprises pour les papilles !
Les miettes de crabe ne se voient pas, les morceaux d’ananas se font discrets et pour un peu on prendrait la coriandre pour du persil plat !

Ingrédients pour 8 personnes :

    150 g de riz
2 boîtes de miettes de crabe égouttées (environ 240 g)
2 petites boîtes de maïs (environ 280 g)
1/2 (petite) boîte d’ananas en morceaux (environ 170 g)
3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre
le jus de 2 citrons jaunes
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Faire cuire le riz, le refroidir en le passant sous l’eau froide et l’égoutter, le transférer dans un saladier.
Rincer et égoutter le maïs, l’ajouter au riz avec le crabe et l’ananas.

Préparer la sauce en mélangeant l’huile d’olive et jus de citron, saler et poivrer.
Verser la sauce sur la salade, ajouter la coriandre et bien mélanger.
Conserver au frais jusqu’au moment de servir…

Parfait pour emmener à un pique-nique comme !

11 Comments

  • Chris 02/01/2008 at 09:12

    Jolie salade pour cet été !

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  • CoinCoin 02/01/2008 at 10:53

    Elle a l’air vraiment savoureuse ta salade !J’adore aussi ton saladier, où l’as-tu trouvé ?

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  • Olala 02/01/2008 at 11:18

    Tu es la championne du 100% rapide 🙂En gros, faire cuire le riz et ouvrir qqs boîtes !!!Bravo pour l’idée qui semble en effet très savoureuse :)C’est in chouette accompagnement pour le barbecue 100% végétarien que je compte faire très bientôt à la maison (pour changer un peu) avec uniquement des brochettes de légumes !!!BisesOlala

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  • Océane 02/01/2008 at 12:15

    hummmm, j’aime beaucoup ces petites entrées comme ça

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  • myhome-made 02/01/2008 at 12:37

    j aime beaucoup ton blog je t ai donc taguéeien voir si tu le peux..

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  • Ln & Gabin 02/01/2008 at 17:29

    Et bien cette salade sera sur le buffet d’entrée pour le méchoui de mon fils fin aout…!! j’aime bcp et c’est pas compliqué en plus…!!! Gros bisous…!!

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  • Colette MARTINIC 03/01/2008 at 00:57

    Des saldes comme celle ci sont toujours les bienvenues /

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  • verof31 03/01/2008 at 15:03

    Une belle salade idéale pour ces beaux jours…

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  • Clairechen 03/01/2008 at 15:45

    Ohlalala! Elle est extra cette salade de riz… cela change de la traditionnelle!!! Et en plus, j’ai tout à la maison!!!!!!! Elle sera faite la semaine prochaine pour le boulot!!!

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  • Sha 09/01/2008 at 14:51

    C’est noté, elle est à faire absolument !

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  • helene06 11/01/2008 at 18:31

    cette salade de riz est originale j’aime beaucoup!

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