Tartare de saumon en tartinettes

Du frais, du cru, du croquant…

Pour une entrée ou un apéro dinatoire, voici une version bien croquante et parfumée avec peu de préparation : pas de cuisson, essentiellement du découpage et un résultat top parce que la sauce est un délice…

Ingrédients pour 4 :

un pavé de saumon frais
1/2 courgette
5 radis
1/4 de pomme verte
1/4 de poivron rouge

Couper en petits dés la courgette, la pomme verte et le poivron rouge. Trancher les radis en fines rondelles. Mélanger le tout et préparer la sauce.

Pour la sauce :

1 citron vert : le zeste + le jus
le jus d’1/2 citron jaune
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cm de gingembre frais
une cuillère à café d’aneth
une pincée de piment d’Espelette
fleur de sel

Presser les jus des citrons, râper le zeste du citron vert et ajouter l’huile d’olive et le gingembre frais (peler le morceau et récupérer pulpe et jus avec un presse ail). Assaisonner avec le piment d’Espelette, la fleur de sel et l’aneth. Bien mélanger.

Couper le pavé de saumon en tranches puis en petits morceaux et les mélanger à la sauce.

Ajouter ensuite tous les légumes coupés en dés ou en rondelles, bien mélanger et laisser reposer au frais jusqu’au moment de servir.

A proposer à l’apéro sur des petits canapés de pain de mie toastés, du pain de seigle ou…
…à présenter en récipient individuel pour une entrée toute fraiche et parfumée !

14 Comments

  • mes z'ateliers 23/01/2010 at 06:28

    jolies couleurs d’étéhummm très tentante cette recette estivale

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  • M&M 23/01/2010 at 06:52

    Cocktail de couleurs, textures et saveurs ! Toujours aussi éblouissant.

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  • lilibox 23/01/2010 at 07:35

    superbe cette salsa de saumon!

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  • lili 23/01/2010 at 07:59

    JE Rafolle des tartares cette version est parfaite

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  • magaliJ 23/01/2010 at 08:00

    extra frais ce petit apéro ! et coloré à souhait miam =)

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  • ana 23/01/2010 at 09:10

    humm, ces p’tits toasts sont appétissants!très frais sans doute!bises

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  • Blog planchas 23/01/2010 at 10:58

    Très appétissant oui !

    Reply
  • cuistouille 23/01/2010 at 15:26

    ton blog est vraiment une source d’inspiration, chaque jour je prends des idées et c’est toujouors un régal merci

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  • cecile 23/01/2010 at 16:51

    bonne idée de présentation :

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  • manon 24/01/2010 at 09:02

    Wouah ! ça j’adore c’est frais c’est agréable à regarder, et ça donne envie d’en prendre plus qu’un morceau ! Ça sent l’été biz

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  • Virginie 24/01/2010 at 12:25

    Une recette parfaite par cette chaleur. Le mélange des couleurs est très beau.

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  • une gourmande 24/01/2010 at 14:32

    Alors j’adore la première photo!! C’est coloré, c’est beau!!! Joli présentation. Bravo!

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  • stef o fourneaux 26/01/2010 at 13:59

    hummm tres frais !! j’adore

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  • Amélie 28/01/2010 at 18:49

    j’adore!!!!!

    Reply

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