Frais ? Frais ! Cette préparation est probablement plus adaptée en entrée car plus proche du gaspacho que du cocktail mais quand on dit « menthe & citron vert » c’est au mojito que je pense… Forcément pas de modération pour cette version sans alcool. Donc c’est parfait pour – les enfants, – les papis & les mamies, – …
Passer à la poêle de l’avocat, c’est une idée du chef Jacques Pourcel (le Jardin des Sens à Montpellier) croisée dans le dernier hors-série cuisine Côté Sud (n`22). Proposée en guise « d’apéritif gourmand », cette assiette peut bien sûr se transformer en entrée, à picorer lors des grandes tablées d’été. Côté proportion, la recette prévoit un …
Pas toujours évident de trouver de nouvelles idées pour les repas festifs. Inutile parfois de chercher à remplacer des valeurs sûres, c’est l’accompagnement, le condiment qui peut faire la différence et apporter cette petite touche originale que vous attendiez… Un de vos prochains menus prévoit des viandes grillées, de la charcuterie, du foie gras ? Osez cette confiture …
Quoi de plus simple qu’un camembert au four ? Peu de choses à faire pour un résultat qui suscite adhésion & convivialité ! Pour cette version festive, pas de prise de tête, juste l’ouverture d’un petit pot de brisures de truffes, budget modéré et bonne idée pour trouver l’opportunité d’être utilisé… Ingrédients : un camembert …
Le gaspacho traditionnel est la soupe froide par excellence qu’on aime déguster quand il commence à faire chaud et que les tomates sont pleines de saveurs. Cette version est beaucoup plus simple car demande moins d’ingrédients : des tomates, quelques épices et du lait de coco pour la petite touche toute douce. Du coup, c’est …
Pour changer du plateau de fromage traditionnel, voici une alternative qui commence par régaler l’oeil avant de séduire les (vrais) amateurs de chèvre. Le principe : mettre tous les ingrédients dans un bocal et patienter… 3 semaines ! C’est un détail qui a son importance car si vous pensez déjà à vos repas de famille …
En général à la maison les préparations à base de poisson cru font l’unanimité. Condition indispensable : du poisson extra frais et de super qualité. La méthode « gravlax » est une de mes préférées car elle ne demande pas trop d’effort, juste du temps, pour un résultat fondant délicieusement parfumé. Bien pratique, cette recette se prépare à …
Proposer des mojitos pour l’apéro c’est bien, les servir quasiment immédiatement c’est encore mieux ! Au-delà la préparation différée qui permet d’anticiper, les saveurs ont eu le temps de se mélanger et vont faire de vous « the queen of the mojito » ou « el rey del mojito »… Cette recette souvent réalisée est vraiment pratique et particulièrement …
