Tag Archives : persil

Taboulé libanais aux lentilles


Le taboulé libanais est mon préféré car l’ingrédient principal, ce sont les herbes. Elles dominent et amènent un parfum et une fraîcheur toute particulière à cette entrée que l’on réserve souvent aux repas d’été. Le boulgour est la céréale généralement associée mais la version aux lentilles donne une petite touche automnale que je vous invite à essayer… Ingrédients (en entrée…

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Filets de poisson sauce au cidre


Parce qu’il n’y a pas que les barbecue et les plancha l’été, je vous propose un rapide plat de poisson à faire cuire au four, histoire de profiter de ces jolis filets croisés à l’étal du poissonnier… Le cidre apporte une petite note sucrée à cette sauce à laquelle il n’est pas facile de résister lorsqu’on a du bon pain…

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Tzatziki


Concombre, herbes et fromage blanc, une association idéale pour un accompagnement très frais. Cette recette de tzatziki est ma préférée (elle vient de chez Pascale) elle est délicieusement parfumée et même avec du fromage blanc à 0%, le résultat est très onctueux. Ce tzatziki est parfait pour l’apéro, pour y tremper des légumes croquants mais aussi pour accompagner une viande blanche ou…

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Tarte « à la reine »


Voici une idée vraiment rapide et facile à réaliser en optimisant le contenu de son placard. L’héroïne est cette boîte qu’on a prévu pour garnir des bouchées à la reine, sauf qu’en général, on n’a pas toujours ces fameuses bouchées ou la date du paquet indique qu’il est trop tard pour les utiliser. Et bien oui, il est possible de…

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Tagliatelles au camembert


Adeptes du camembert, cette recette va vous plaire : des pâtes fraîches et une délicieuse sauce à base de fromage, de champignons et plein de persil, voilà de quoi caler les appétits les plus gourmands. Et que personne ne dise après que le camembert c’est pas funky ! Ingrédients pour 4 : 500 g de tagliatelles (les pâtes fraîches pour une cuisson plus rapide) un…

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Queue de bœuf braisée au Xérès


Une fois n’est pas coutume : voilà un plat qui prend un temps monstrueux ! Mais la queue de bœuf ça se mérite alors ça doit mijoter, re-mijoter et re-re-mijoter pour atteindre un fondant fabuleux et une saveur incomparable… Ce n’est pas, a priori, un plat auquel on pense pour figurer dans les recettes glamour alors que c’est une viande super goûteuse (et pour…

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Huîtres farcies à la compotée de fenouil


Les huitres, quand on aime ça bien sûr, c’est natures et bien fraiches qu’elles sont le plus souvent appréciées. Farcies, elles peuvent apporter une pointe d’originalité à une entrée festive, histoire de changer du classique « citron, pain, beurre ». Cette version ne nécessite pas de passage au four (c’est plus simple) et la préparation au fenouil peut se faire à l’avance et juste réchauffée…

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Fricassée d’écrevisses (et comment en arriver là…)


  Succulentes et… inoffensives ! Alors soyons honnêtes : cette recette est d’autant plus « à tomber » que c’est une pêche « maison » qui a permis de ramener ces charmantes bestioles dans la cuisine ! Voici donc le reportage préalable qui prouve qu’une fricassée d’écrevisses, ça se mérite… Une fois l’endroit idéal déniché, place aux professionnels équipés d’un matériel de haute précision…

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Cake persil, poulet & roquefort


pour un résultat parfumé, aérien et moelleux… Une recette très simple et très facile : le roquefort donne un festival de saveurs à chaque bouchée ! Les dés de poulet complètent le tout pour en faire un plat principal d’été, juste accompagné d’une portion de salade de tomates cerise (agrémentées d’une jolie vinaigrette avec des graines de sésame au wasabi…

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Tartinade crémeuse de sardines à la tomate


Hyper facile, hyper rapide, hyper trop bon ! Même pas besoin de saler, poivrer, tout ça, tout ça… faut juste retrouver le baby-cook dans le placard, le copain idéal pour dépanner & mixer les petites quantités ! Ingrédients : 2 petites boîtes de sardines à la tomate (140 g) 1/2 barquette de St Morêt (75 g) 5 brins de persil…

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Petits muffins aux herbes


Avec un p’tit verre de vin pour l’apéro : tip top ! (avec modération le vin bien évidemment…)   Ingrédients pour 30 pièces : 125 g de farine 4 oeufs 1 sachet de levure 10 cl d’huile d’olive 20 cl de vin blanc 1/2 botte de persil plat 1 bouquet de ciboulette 1 cuillère à soupe d’estragon déshydraté 140 g…

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