Cake aux asperges
500g d’asperges égouttées (boîte ou bocal) + 3 ou 4 à garder entières 4 oeufs 1 boîte de lait concentré non sucré (410g) 2 cuillères à soupe de gruyère rapé sel, poivre, noix muscade Battre les 4 oeufs avec le …
Oeufs cocotte au tarama (et ses mouillettes géantes)
J’adoooore les oeufs et surtout le nombre incroyable de façons de les cuisiner ! Généralement, le soir, je les fais pochés mais façon « cocotte » c’est tout aussi facile et rapide et on peut varier presque à l’infini les façons de …
Huitres chaudes gratinées
C’est la période des huitres jusqu’en février et même si on en trouve toute l’année, c’est en ce moment qu’elles sont les plus charnues et les plus goûteuses. Il faut donc en profiter !! D’autant que…. Comme la plupart des …
Carpaccio de St Jacques citron vert & gingembre
Plat qui peut être servi en entrée mais qui est plus agréable à « picorer » pour l’apéro. La Saint Jacques en carpaccio j’adore, c’est fin et délicieux… pour cette fois, j’ai fait une marinade très parfumée qui a donné une explosion …
Cake au foie gras et pommes caramélisées
Préparer les pommes : – faire chauffer du beurre et du sucre en poudre dans une grande poêle – peler 2 pommes et les couper en 8 quartiers chacune – les faire revenir dans la poêle à feu doux en …
Terrine de saumon, rougets & langoustines
Moi qui ne suis pas spécialement fan des recettes longues à faire, celle-ci je l’ai testée plusieurs fois et je vous garantis le résultat tant en terme de présentation qu’au niveau gustatif… avec une petite mayo à la ciboulette, j’vous …
Potage velouté légumes/saucisse (et ben oui !)
Je continue mes associations de soupes « riches » en testant la version « saucisse », inspirée par ma tentative de début de semaine (le velouté goût endives au jambon) et par… le frigo un peu tristou de fin de semaine ! Faire fondre …
Velouté d’endives façon « comme avec du jambon et de la béchamel »
Pour le plaisir d’un velouté bien chaud et bien copieux quand on n’a pas envie (et/ou pas le temps) de se préparer un diner et qu’il fait nuit (dehors) et pas chaud (dedans)… Ingrédients : 25g de beurre 2 pommes …