Les fraises ne se dégustent pas seulement en dessert !
Dans cette recette originale et pleine de fraîcheur, elles sont légèrement confites au miel et au vinaigre avant d’être associées à une burrata fondante. Le basilic, l’huile d’olive et la pointe de piment viennent relever l’ensemble pour une entrée simple, surprenante et parfaite pour les beaux jours…
Ingrédients
200 g de fraises
une burrata
1 cuillère à soupe de miel
4 cl de vinaigre de cidre
quelques feuilles de basilic
Sel, paillettes de piment
huile d’olive
Faire chauffer le miel dans un poêle, dès que des petites bulles se forment, verser les fraises coupées en 4.
Ajouter le vinaigre et les paillettes de piments (ou du poivre) et laisser réduire à feu doux une dizaine de minutes.
Laisser refroidir.
Préparer la burrata en l’ouvrant dans un plat, verser les fraises et répartir le jus.
Saler, verser un bon filet d’huile d’olive et déposer les feuilles de basilic.
Conserver au frais jusqu’au moment de servir…
À propos de l'auteur
