Tag Archives : oeuf

Oeuf cocotte au four


Pour une entrée ou un diner sur le pouce, faire des oeufs cocotte c’est idéal : on adapte sa version en fonction du contenu de son placard et de son réfrigérateur puis hop en 20 minutes tout compris c’est prêt. Le secret pour obtenir un blanc bien cuit et le jaune coulant ? Juste 2 astuces : faire chauffer la…

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Oeuf mollet : la recette infaillible


Que faire sans oeuf dans la cuisine ? Qu’il s’agisse de pâtisserie, de quiches ou de préparation de dernière minute, il est indispensable et bien pratique en solo. Ma recette favorite est celles des oeufs mollets : un oeuf souple, le blanc bien cuit et le jaune un peu épaissi qui coule pour agrémenter une salade composée, je trouve délicieux……

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Soufflé au fromage (trop facile)


Vous pensez que faire un soufflé c’est une recette de cascadeur ? Et bien pas du tout, c’est super facile et je l’ai découvert avec cette recette que je vous conseille car en plus, et ce n’est pas un détail mineur, c’est vraiment hyper bon : savoureux, fondant et délicieusement parfumé. Alors, vous préparez quoi demain soir pour accompagner votre…

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Blinis express


Inutiles de les acheter déjà tout faits, ceux-là sont bien meilleurs ! Une recette simplissime, testée et approuvée par Marmiton à retenir pour les canapés de vos fêtes ou vos prochains apéros dinatoires… En version sucrée c’est idéal pour caler les appétits des 4 heures… Ingrédients : pour environ 10 blinis (selon la taille) 1 yaourt (grec, bulgare, velouté…) 1 œuf…

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Gâteau de riz au caramel & à l’orange


Le fondant et le parfum de ce gâteau, que de souvenirs… Le riz dans les desserts j’adore : un petit ramequin de riz au lait et c’est déjà un petit goût d’enfance, mais le gâteau de riz dont ma grand-mère coupait des tranches épaisses, bien caramélisées, là c’est le top des souvenirs gourmands… Le bol de lait au chocolat n’est…

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Courgettes au parmesan façon paillasson


Pour éviter que le poulet ne déprime, proposez-lui des copines… Ingrédients pour 6 : 2 courgettes moyennes 4 oeufs 4 cuillères à soupe de parmesan râpé sel, poivre, huile d’olive une cuillère à café de poudre de tomate (facultatif mais c’est super bon avec !) j’ai acheté un petit pot chez Olivier & Co Peler les courgettes et les détailler…

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Crème anglaise & divers conseils…


Faite maison, la crème anglaise, y’a pas à dire, c’est bien bien meilleur… La crème anglaise maison j’adore, mais le nombre de jaunes d’oeufs nécessaires, tous ces blancs à stocker et à réutiliser, franchement ça ne me va pas. Alors la facilité jusqu’à présent, c’était souvent d’acheter une briquette de crème déjà faite… …jusqu’à ce que ma mamie me confie…

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Mini-omelette « au cèpe »


  Un vrai bonheur ce joli cèpe… …mais ça fait « rentrée » quand même ! Quand c’est le 1er (et le seul !) de la saison… trouvé le dernier jour des vacances, on en fait quoi ? Une mini-omelette avec 2 oeufs juste pour se partager le goût, en toute simplicité ! Le petit « plus » ? un demi oignon blanc tranché…

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Oeufs de caille « cocotte » saumon… ou boudin blanc ?


Un apéro à préparer et une furieuse envie d’oeuf cocotte ? La solution : des oeufs de caille dans des petits verres à liqueur ! Tout comme Anne qui a consacré récemment un article à l’oeuf de caille (coïncidence de saison !), je n’en achète quasiment jamais… mais là, l’originalité réside dans la simplicité du plat ! Version apéro avec…

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Oeufs brouillés au carpaccio de truffes noires…


Mariage de la simplicité & de la rareté… Redécouvrir des choses simples : des oeufs brouillés, simplement servis avec une tranchette de baguette bien grillée. Le détail qui change tout et fait tomber à la renverse ? Le jus de la marinade de ce carpaccio et le parfum des copeaux de truffes qui y ont séjournés… un délice ! Faire…

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