Clafoutis gourmand aux pêches

L’été est la saison idéale pour profiter des fruits et si par bonheur vous en croisez des « vrais », du style de ceux qui viennent du verger des voisins là c’est le top.
Le parfum et la saveur des pêches de Stéphane & Claudine m’ont fait hésiter à les utiliser pour un clafoutis tellement elles sont savoureuses natures… mais cette version un peu plus riche que les recettes habituelles donne un résultat moelleux, plus crémeux, et excellent avec ces supers pêches !

Ingrédients :

8 pêches
4 oeufs
200 g de crème épaisse
20 cl de lait
60 g de beurre fondu + un peu pour le moule
125 g de cassonade
100 g de farine

Peler les pêches et les couper en morceaux. Pour cette variété, la chair étant vraiment solidaire du noyau j’ai détaillé les pêches en lamelles grossières pour permettre de récupérer un maximum de fruit.

Beurrer un plat à bords hauts et y disposer les morceaux de pêches.
Fouetter ensemble la cassonade avec les oeufs entiers.
Ajouter le lait, la crème et le beurre fondu, bien mélanger puis recouvrir les pêches.
Faire cuire au four 30 minutes à 200° et laisser refroidir avant de servir.
Question de goût : quand le clafoutis a bien refroidi et a passé quelques heures au réfrigérateur, c’est là que je le trouve meilleur…

Recette à essayer avec des poires, des abricots, des framboises, des nectarines, etc…

17 Comments

  • Dan 13/07/2011 at 19:42

    Quel beau clafoutis !

    Bises
    Dan

    Reply
  • Gen 13/07/2011 at 21:37

    Un délice! J’adorerais en goûter une part!

    Reply
  • reinebienheureuse 13/07/2011 at 21:58

    Je ne fais jamais de clafoutis aux pêches mais j’ai bien envie d’essayer.

    Reply
  • cecile en balade 13/07/2011 at 22:51

    tes photos sont si gourmandes !!
    bises

    Reply
  • Maria Jose-Dit i Fet 13/07/2011 at 23:49

    Una receta maravillosa…me gustan mucho tus fotos…un beso

    Reply
    • Cécile 14/07/2011 at 16:50

      muchas gracias !

      Reply
  • Isabelle 14/07/2011 at 11:12

    Miam,

    Il donne vraiment envie ce clafoutis….Et les photos sont superbes!!
    Bravo et merci.

    Isabelle

    Reply
  • LadyMilonguera 14/07/2011 at 17:22

    J’en prendrais bien une part !

    Reply
  • Camille 14/07/2011 at 22:05

    Miam! Après ta recette de clafoutis à la cerise, je crois que je vais aussi te chiper ta recette de clafoutis aux pêches 😀

    Reply
  • zazazsu 14/07/2011 at 22:43

    Il a l’air extra…
    A tenter sans réfléchir !

    Juste pour t’informer aussi que je t’ai taguée dans mon post du jour… 🙂

    Passe voir si ça te dit !
    A bientôt

    Reply
    • Cécile 17/07/2011 at 22:48

      Merci !

      Reply
  • Fées Mains by Marjorie 15/07/2011 at 14:51

    Un dessert de saison qui a tout pour plaire!
    Bel été gourmand
    Marjorie

    Reply
  • valérie 16/07/2011 at 09:23

    Il n’en resterait pas un bout ? Même une miette…

    Reply
  • nanao 25/07/2011 at 00:02

    En balade sur le net pour quelques recettes, je suis tombée ici ! Les photos sont superbes, vraiment. J’ai qu’une envie c’est tester au plus vite cette recette aux pêches !

    Reply
  • katoo 04/08/2011 at 15:26

    Un clafouti bien gourmand que j’aurai beaucoup de plaisir à concocter dès que j’ai un peu de temps !

    Bises ^^

    Reply
  • Magalie 13/08/2011 at 16:09

    Je l’ai réalisé et en effet je le trouve meilleur bien froid. Merci !
    Je précise juste qu’un moule « téfal » permet une meilleure homogénéité car je l’ai versé dans un moule en porcelaine et le fond était moins cuit…

    Reply
  • Lagorce 14/07/2013 at 10:24

    En dépit d’une relecture attentive, il me semble qu’il manque l’étape inhérente à l’adjonction de la farine…
    Tout est parfait, votre blog est désormais un de mes classiques,si ce n’est MON classique, ma référence…
    Bien à vous d’une fidèle lectrice bordelaise exilée en Périgord

    Reply

Leave a Comment

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.